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仁井田本家　>>　金寳自然酒（特選　優選　生しぼり） ■TV information テレビ朝日　旅の香り　～四季の名宿めぐり～ 仁井田本家登場します！ 2008年4月13日　18:30～18:56　放送　ご期待!!! ●金寳自然酒 仁井田本家　福島県郡山市田村町　蔵元杜氏：　仁井田穏彦氏 －金寳自然酒のアイテム－ 自然酒ブランドは、農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米（自然米と呼んでいます）と、山間より湧き出る阿武隈山系の伏流水を使い、蔵に伝わる独特の四段仕込みで醸し、じっくりと熟成させた純米酒です。瓶詰め時の加水も行っていませんので、日本酒の自然のままの琥珀色をしたお酒です。米本来の旨味と、とろりとした比類ないコクを堪能していただけます。 ■金寳自然酒　特選　特別純米 精米歩合60%以下の自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）を使い、じっくりと造りあげた特別 純米酒。優撰自然酒よりも10%多く米の外側を削ることで、やわらかな甘味を心地よい旨味でつつみこみ、より上品なふくよかな味わいに仕上げています。 ■金寳自然酒　優選　純米原酒 精米歩合70%以下の自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）を使って、醸しだした純米原酒。特撰自然酒よりもさらに濃醇な味わいで、熟成した旨味と甘みをたっぷりと楽しんでいただける飲みごたえのあるお酒です。 ■金寳自然酒　生しぼり　生酛純米原酒無濾過しぼりたて生 その年の仕込みがはじまって最初に生まれたお酒をしぼり、何も手も加えずに瓶につめました。熟成された自然酒とはひと味ちがう、生まれたてのさわやかな味と香りをお楽しみください。 金寳自然酒　＆　自然酒の古里　田村　酒粕　販売中！ 　 －代表銘柄　汲み出し四段仕込みの芸術品－ ■金寳自然酒　特選　特別純米 スッキリ甘口　キレがいい 2001年4月までは、優選同様、原酒を火入れし熟成させた濃厚な甘口タイプの酒でした。 今回、割り水をしてアルコール度数を少し下げたおかげで原酒に比べて軽く飲み易くなりました。 こってり、トロリとした味わいをなくすことなく、甘口ですが後切れの良い酒に仕上がっています。 こくのある米のみの甘さを引き出す技は、仁井田本家ならではです。 特徴　酒質 精米歩合60%以下の自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）を使い、じっくりと造りあげた特別 純米酒。優撰自然酒よりも10%多く米の外側を削ることで、やわらかな甘味を心地よい旨味でつつみこみ、より上品なふくよかな味わいに仕上げています。 ●種別/特別純米酒 ●アルコール度数/16.8 ●日本酒度/-15 ●酸度/1.5 ●アミノ酸度/2.0 ●原材料/米、米麹のみ使用 ●原料米/夢の香・豊錦［全量自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）］ ●精米歩合/麹米60%・掛米60% szn062■金寳特選自然酒1800ml 価格3240円 個数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 　　 　 －コクのある甘口　ほんわかシアワセ－ ■金寳自然酒　優選　純米原酒 自然な甘口仕立てがクセになる 甘口の純米原酒。熟成させてある分だけ、どっしりとしています。コクのある甘さですが、この米のみの甘さはどこかホッとさせてくれる味わい。 こんなアレンジも ★梅酒の時季には、青梅を１週間ほど漬けて引き上げれば「梅風味の自然酒」　が出来上がります。漬けすぎると酸味が出過ぎるのでご注意を！ 特徴　酒質 精米歩合70%以下の自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）を使って、醸しだした純米原酒。特撰自然酒よりもさらに濃醇な味わいで、熟成した旨味と甘みをたっぷりと楽しんでいただける飲みごたえのあるお酒です。 ●種別/純米原酒 ●アルコール度数/17.3 ●日本酒度/-15 ●酸度/1.6 ●アミノ酸度/2.3 ●原材料/米、米麹のみ使用 ●原料米/夢の香・豊錦［全量自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）］ ●精米歩合/麹米60%・掛米70% szn007■金寳優選自然酒1800ml 価格2808円 個数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 　　 szn008■金寳優選自然酒720ml 価格1404円 個数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 　　 　 －爽やかさの極み－ ■金寳自然酒　生しぼり　生酛純米原酒無濾過しぼりたて生 お米のワインみたい 自然米[無農薬無化学肥料栽培]100％使用 この冬初めて生まれた自然酒のしぼりたてを、何も手も加えずに無濾過で瓶詰めします。とろりとした甘みとさわやかな香りをお楽しみください。 必ず冷蔵庫で保管の上、よく冷やしてお召し上がりください。 ふくよかな甘口 「生しぼり」が届きました。早速、試飲したところ・・・今年はちょいと違う！ような気がしました。とろりとした甘さを舌に感じ、飲み込んだ瞬間、切れが良い！去年と違った切れの良さに驚き　!(^^)!　です。ホントに切れがいい！！！ 蔵元は 一番は原料処理だと思います。 今年の自然米は昨年よりさらにタンパク値が減少して、見づらもいい感じでした。 さらに、こしきにも断熱材を巻き、密封しました。蒸気温度も上げようと思えばかなりまであげられるようになりました。一仕込みの大きさも縮小しましたので、浸漬タンクなども余裕を持って使えるようになりました。洗米機も新しくしてみました。 そんな小さなプラスが重なって少しずつ目標の酒造りに近づいたんです！ なんて、えらそうなことを言ってみましたが、最後はやっぱり杜氏の勘どころと酵母のご機嫌次第！です。（まだまだ神頼みが必要ですね）でも今年のもろみは、本当にボーメの切れが良いです。切れのいい年は、酒質も大いに期待できます！　毎日が楽しみです。今年も旨い酒をお届けできるようがんばります！！！ ドイツワインのような上品で爽やかな甘みが女性のお客様に好評です 平成２８年収穫米醸造　２８ＢＹ(Vintage2016) 　この商品はクール便を使用いたします（クール代金\210） szn006■金寳自然酒生しぼり【2016】720ml 価格1620円 個数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 　　 　 仁井田本家　その他の逸品 　自然酒の古里　田村 　金寳自然酒（特選　優選　生しぼり） 　穏　（大吟醸　純米大吟醸） 　山廃燗誂 　料理酒　旬味 　金寳の冷たいあまさけ 　たまご酒 　のどか　純米無濾過生原酒 >>Next ■Natural Liquor & Seasoning

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