| 栃木県真岡産 天然わら納豆 ふくふく |
  天然わら納豆 ふくふく
あなたは、本当の納豆を食べたことがありますか？
今ではめったに食べられなくなった田舎造りの逸品。
田舎造りの天然わら納豆。 |
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わらも大豆も無農薬 わすれられない福の味
一本一本大切に造った昔ながらの田舎の味 |
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 ●わらも大豆も無農薬
昔ながらの伝統を守り、地元農家で契約栽培された無農薬のわらと大豆だけを使用し、一本一本丁寧に時間をかけて、手造りで製造されています。
本物の納豆ならではの味と風味をお楽しみ下さい！
●天然の納豆菌
スーパーや百貨店に並ぶ高級な風貌のわらに包まれた納豆を目にしますが、これらは純粋培養された納豆菌を吹きかけ増殖をさせているモノです。
フクダの天然わら納豆ふくふくは、わらと大豆に着いている天然の納豆菌のみを温度・湿度を管理しながら増殖させる方法で造っています。
わらは、単なる飾り容器ではなく、納豆そのものを造るために必要なモノなのです。衛生上の問題では、ここ真岡市の保健所では100℃15分で煮沸消毒が条件で製造許可がおりました。しかし、納豆菌は、100℃でも死滅しません。（120℃まで耐える）とても強い菌なのです。
●天然発酵の芸術品
昔は当たり前のようにつくられていた納豆も、今では短時間、低コストで大量に生産されています。
フクダの天然わら納豆は、「わら」と「大豆」だけ。これが本来の納豆の姿です。
納豆も、味噌・醤油・酒同様、微生物が造り出す発酵芸術品なのです。 |
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 ●当然ながら大手メーカー品のような合成アミノ酸入りのたれなどは付属していません。
●お醤油をかける前にまず、納豆の味わいを堪能して下さいね。
●天然納豆菌で体内の菌バランスが良くなり免疫力が高まります
●本物の納豆は、美容と健康にかかせない！
●ダイエット効果も。。。でも、美味しくってごはんの食べ過ぎには注意が必要かもね。 |
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| 天然わら納豆ふくふく 栃木県 株式会社フクダ |
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| 一度食べたらやめられない 味と香り 絶品です！ |
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一般的なパック入りの納豆は、1Pack45〜50g入りがほとんどですが、昔ながらのわら納豆を忠実に再現した
「ふくふく」は1本300g
見かけも中身も4〜5人分でお召し上がりいただける
増量タイプです。
300g \ ３本セット\4950
生ものですので返品はご遠慮願います
決済方法は 代引きのみとなります。
ご注意下さいませ。
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| 生ものですので返品・キャンセルはご遠慮願います |
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決済方法は 「代金引換」 のみとなります
- 前払い銀行振込 前払い郵便振替は申し訳ございませんが、対応いたしておりません。よろしくお願い申し上げます。
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こちらの商品は、代金引換決済のみ
とさせていただいております |
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| ※〆切後の追加・変更・キャンセルはご遠慮下さいますよう切にお願い申し上げます |
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| 只今はクール便での発送です （クール便は別途\324かかります） |
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■４月〜１０月末までクール便を使用いたします
■発送日は以下の通りです。納豆や他同梱商品の追加は、締め切り日までにご連絡下さいませ。
■本日は月日です
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 代金引換決済 合計金額に関係なく代引き手数料は最低の一律\324です。
メールアドレスはお間違いのないように！よろしくお願いいたします。
ヤマト運輸お届け日数検索 当店（発送元）郵便番号 419-0124
定休日は、メール返信・発送はお休みを頂いております。 |
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美味しく頂くために・・・
- ビニール袋から取り出す
- 新聞紙等でくるみ冷蔵庫で4〜5日熟成させると旨味が増す
- わらから出して、食べる分だけ小分けして冷蔵保存 わらを折り曲げながら開く
- 長期保存の場合は冷凍で
- 残ったわらは、燃えるゴミあるいは、細かく切り刻んで土に混ぜて腐葉土にする
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 ★さらにこだわる方へ・・・＜お醤油にもこだっちゃおう！＞
生きた納豆を天然熟成「生しょうゆ」で味わう！
井上手造り 生しょうゆ
蔵元に特別にお願いして火入れをしていない生のままで出荷していただきました。
醤油の酵母菌が生きておりますので、冷蔵にて保管が原則です。
通常の醤油は、これを火入れ処理し、おり下げを行い、熟成させてから出荷します。この行程がないしぼったまんまの「生しょうゆ」は、新鮮そのもの！付けじょうゆにお使い下さい！200ml \400
★納豆通には、ミネラルたっぷりの自然海塩をひとふり！
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天然わら納豆ふくふく （株）フクダの３つのこだわり |
| ■天然納豆菌を使う |
この納豆は、天然納豆菌を自然のままに発酵させ造られます。
現在、他社メーカーの納豆は全て人工培養した菌を使用していますが、天然納豆菌を使用してわらから造る製法は（株）フクダ様が全国で初めて認可を得ることが出来ました。
なお、全国でも伝統食文化ということでこの製法で納豆製造が認められる地域は、山形 栃木 茨城の３県です。 |
| ■無農薬にこだわる |
原材料の大豆・稲わらは、無農薬栽培です。現在の農業背景を考えると、無農薬農作物の調達は非常に困難ですが最近の農薬漬けの農作物には疑問視している人たちがたくさんいらっしゃる事も事実ですね。
稲わらの確保には苦労がつきもの。最近まで稲わらが無くなり生産をストップせざるを得ませんでしたが、現在は地元で無農薬米を栽培している生産者から供給しています。 |
| ■大豆を煮ること |
納豆製造において大豆は蒸し上げたり、圧力釜などで短時間で処理するのが通常で、大豆を煮ることは一般的にタブーとされています。
その理由は、外皮が剥けやすい・柔らかくなりすぎる・旨味成分が流失されることなどが挙げられます。
しかし、鉄製の釜で時間をかけて煮ることで大豆のタンパク質がアミノ酸に分解され旨味成分として生かされるのです。その条件として湯量の管理が重要で常に注視し、差し湯をしながら充分に時間をかけて5時間以上じっくり煮込みます。
そして、煮上がった大豆を程良く冷やし豆を引き締めます。
短時間で処理する市販の納豆とはこの煮込み行程が大きく違っています。 |
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| ■原材料の比較 |
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ふくふく |
他社製品 |
| 納豆菌 |
菌種 |
わらに含まれている天然菌 |
人工培養菌・化学処理の納豆菌 |
| 大豆 |
産地 |
国産大豆 |
殆どが輸入品（低コスト） |
| 栽培 |
無農薬栽培 |
通常栽培 |
| 肥料 |
一部有機栽培導入 |
化学肥料 |
| 除草 |
手作業除草（根絶やし状態を維持） |
除草剤 |
| DNA |
遺伝子組み替えでない |
不明 |
| わら |
栽培 |
有機無農薬栽培 |
通常栽培 |
| 肥料 |
堆肥・無肥料で土壌造り |
化学肥料 |
| 除草 |
合鴨・カブトエビ除草 |
除草剤散布（１〜２回） |
| 水 |
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天然地下水 |
殆どが都市及び市水道 |
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| （株）フクダ 資料より |
| ■天然わら納豆ふくふく 製造工程の特徴 |
| 行程 |
特 徴 |
行 程 時 間 |
| ふくふく |
他社製品 |
| 浸漬 |
大豆を洗浄し水（地下水）に浸します |
約12時間 |
10〜24時間 |
| 煮る |
鉄製の鍋で、大豆の旨味が逃げないようにじっくり時間をかけて煮込みます。
他社の場合は、圧力釜や蒸し器を使用し短時間で仕上げます。 |
8〜9時間 |
40分〜1時間 |
| 発酵 |
時間をかけて、自然に任せた発酵です。
他社の場合は、納豆菌を付着させた発酵です。 |
約48時間 |
16〜24時間 |
| 熟成 |
低温熟成で、旨味を引き出し、味を落ち着かせる
と共に、アンモニア臭を抑えます |
約48時間 |
12〜48時間
輸送中含む |
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| （株）フクダ 資料より |
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| 賞味期限は、冷蔵で２０日間です。冷凍保存した場合には３ヶ月です。 |
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| ■天然わら納豆ふくふく■ |
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