 福島県会津若松市 |
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| マッコリ 白 在日コリアン秘伝のレシピで誕生！ | ||
 （しゅんぎょくの白） |
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マッコリ 春玉の白 古来、朝鮮半島に伝わる伝統酒 マッコリを末廣酒造さんが商品化しました。実は、2000年10月に蔵元を訪ね、試作品を試飲しました。その時の味わいは酸味が非情にきつく（限りなくどぶろくに近い）あまり美味しいものとは言えない出来でしたが（末廣さん、春玉さんごめんなさい）それから試行錯誤の上、一般の方でも飲みやすく昔懐かしい味わいに生まれ変わりました。 5℃での保管でも瓶内発酵により栓が飛ぶ！等のクレームがありました。当初は本なま（一切火入れせず酵母菌の生きた状態）で出荷していましたが、約40℃の低温殺菌をし、酵母を抑え半なまの状態で製品化しました。 使用酵母菌が非情に低温に強いこともあり、5℃では再び発酵を始めてしまい、瓶内気圧は5気圧にまで達してしまうというキケンなお酒です！！ |
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◆コリアン秘伝のレシピ・末廣酒造（株）の醸造技術により誕生！！◆ マッコリは日本の酒の原点です。もち米や麦・とうもろこし・米麹を原料とし、米飯のような栄養価に大変優れた食事的価値があります。コリアでは、家庭ごとに秘伝の造り方が受け継がれてきました。そして、「家醸酒（カヤンジュ）」と呼ばれ、冠婚葬祭等とっておきの時に振舞われていました。 マッコリは発酵過程で生まれる炭酸ガスと有機酸の酸味により清涼感があり、甘み、酸味、渋みの調和の取れた味わいです。辛味と酸味の利いたコリアの料理や焼肉に合うだけでなく、食中酒として和食との相性もよく、ｱﾙｺｰﾙ度数８％程度と控えめで料理の味を引き立てます。 原料：もち米 福島県耶麻郡産 麹米 契約栽培低農薬米 |
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| 横浜市でホルモン料理屋を営む在日2世の金春玉さんは、両親のマッコリを仕込む姿を良くおぼえていました。当然、密造であったため警察の密造摘発の度に仕込んだマッコリをドブに捨てる父親の姿を何度となく見てきました。その思い出と勘を頼りに2000年の夏にこっそり造ったマッコリを末廣酒造さんに持ち込み杜氏である佐藤寿一さんの協力で現在に甦りました。 密造でない形で復活した、庶民の酒の原点を彷彿させる マッコリ 春玉の白 の誕生です。 身近であったはずの発酵と醸造が、消えかけた日本の伝統食文化復活の担い手となることを期待しています。 |
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| 美味しい飲み方 | ||
| 焼き肉はもちろん、キムチ 日本の漬け物 酢の物等には抜群の相性です！ 清涼感溢れる味わいを堪能して下さい |
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| ① コリア流 陶器の平たいお椀になみなみと注いで、グイグイと豪快に飲む。 ② ビール割 ビールと割って飲むと爽快な味わいに。１本の「白」を数人で楽しめます。 ③ サイダー割 サイダー（甘い）と割って飲めば、口当たりが良くなります。アルコール度数も下がり、アルコールに弱いお客様や、女性におすすめな飲み方です。 ④ トマトジュース割 口当たり良く、さっぱりと飲み易い。ピンクの色、女性にお勧めです。 |
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 発泡性の強いお酒なので必ずお守り下さい |
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１ 保管 移動
２ 開栓方法
※ 決して人に向けて開栓しないで下さい。
※ 本商品により、衣服やカーペット等を汚さないよう、ご注意願います。
１,２の注意事項は厳守願います。
注意事項を怠った場合の事故につきましては、当店及び㈱片山・末廣酒造㈱は責任を負いかねます。 |
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商品の特製上、ご家庭の冷蔵庫では長期保存できません。
１０日以内にお早めにお召し上がりください。開封後は２日以内にお召し上がりください。 以上のように、一般の流通では扱いが難しく、ご家庭内でも気遣いが必要な誠にデリケートでわずらわしい商品ですが、その点をご理解いただき、ご注文くださいますよう、お願い申し上げます。 |
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| お手元に届いてから10日以内にお飲み下さることをお願い申し上げます | ||
| アルコール度数：８－９％ 原料米：餅米 米麹 水 720ml \998 | ||
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