| 焼酎の賞味期限って・・・あるの？ |
| 焼酎の賞味期限の件ですが、商品自体に記載はございません。 何故無いかというと焼酎とは、蒸留という高いアルコールを得る方法を用いて造られます。アルコール度数４０％程の原酒に仕込み水を加え３５％や２５％に落とします。 高アルコールの中では有害微生物も繁殖しにくいと言うことから特に賞味期限あるいは、保存期限等は明記されていません。 特に賞味期限の記載されている商品は、結果的に腐敗を伴う物が多いはずです。 この腐敗というのも微生物によるタンパク変異が原因です。タンパク質含量の少ない蒸留酒（焼酎、泡盛、ウイスキー、ブランデー、ラム、ウォッカ、ジン、マール、グラッパetc）では、まず腐敗が起こりにくいと言うことが考えられます。 ウイスキー１０年物の賞味期限が記載されていないのを、お考えいただければお分かりいただけるかもしれません。 腐敗がおきにくい反面、貯蔵方法により品質が劣化する恐れがあります。 一般に言われるように高温多湿、直射日光はさけて下さい。 |