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１９９９年春から、この商号を授与されたお店でのみ、製造工程で一切の添加物を加えていない生きた自然酒の「しぼりたてなまなま」を量り売りすることが出来ます。 |
蔵元直送の生きた自然酒を量り売りを通してご提供しております。 ＜自然酒 生酒の量り売りは、この看板が目印です＞ |
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１９９９年春から、この商号を授与されたお店でのみ、製造工程で一切の添加物を加えていない生きた自然酒の「しぼりたてなまなま」を量り売りすることが出来ます。 |
蔵元直送の生きた自然酒を量り売りを通してご提供しております。 ＜自然酒 生酒の量り売りは、この看板が目印です＞ |
 通常商品の自然酒 田村 |
華やかでないが、飲み飽きしない酒。そして、お燗でも美味しい。 この酒の旨さに酔った。 自然酒 田村に惚れて特別に分けてもらった限定酒は、 蔵元で飲んだあの酒と同じ一切手を加えていない生きた酒。 通常行われる酒造りの行程で除去される風味やこくがそのままに残っている。 生きた酒とは、四季の移り変わりと共に味わいが変わってゆく。 量り売りのお酒には一期一会の味がある。 「自然酒 田村を育む会」限定商品 アイガモ農法の無農薬有機米 華吹雪（酒米）を使用した 無添加天然醸造の 自然酒 田村。 自然酒田村を育む会は、全国二十の酒販店によるネットワークです。 本家蔵 仁井田本家 |
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分家蔵の量り売りは、無濾過 無殺菌 無調整の生原酒です。生まれたまま、そのままでお客様にご提供しています。一切手を加えていないこのお酒は、酵母菌や酵素等の本来お酒に含まれている諸成分がそのまま入っている為、自然酒本来の風味が、ぎっしり詰まっています。 本来は蔵から出なかったお酒を是非堪能してみて下さい。 |
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| 詰め替え瓶について |
| ☆近隣のお客様へ |
| ７２０ｍｌの機械式栓の瓶をおすすめいたします。この瓶は、非常に強く丈夫な上、栓をなくすことがないのでとても便利です。濃い緑色をしているので光を通しにくく、お酒の変質を防ぎます。 飲み終えた詰め替え瓶は、きれいに洗ってお持ち下さい。当店の新しい殺菌済みの瓶と交換してお詰めいたします。飲み終えた瓶は、直ちに水洗いするだけで当店での後の処理が楽になります。火入れ殺菌をしていないお酒のため、細心の注意を払い取り扱っております。 詰め替え瓶はお客様にお買いあげいただいたものなので、返却不要です。 飲みたいときにお持ち下さい。お詰めいたします。 |
| ☆遠方のお客様へ |
| ７２０ｍｌのねじキャップ瓶をおすすめしております。遠方のお客様の場合、詰め替え瓶をお持ちいただくことは不可能なので、機械式栓の瓶に比べて価格の安いねじキャップ式の瓶をご用意しております。 |
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詰め替え瓶 価格表
| 容量 | 価格 | 備考 |
| ７２０ｍｌ 機械式栓 | ３５０円 | 近隣のお客様用 リユース（再利用）優先のため |
| ７２０ｍｌ ねじキャップ | １５０円 | 遠方のお客様用 リユースが不可能なため |
| ３００ｍｌ ねじキャップ | ５０円 |
| 賞味期限について |
| ★ 量り売り生酒 賞味期限が３日の理由 ★ |
| 当店の量り売りの生酒の賞味期限は、詰め日より３日です。賞味期限とは「この期間内であれば美味しく食べられます」ということで４日目から食べられなくなるということではありません。 では、何故３日なのか？・・・それは、蔵元から冷蔵直送されるお酒は、一切手を加えていない無濾過 無殺菌 無調整で酸化防止のために真空状態で届きます。当店では、このお酒の味の変化を実験してみました。瓶にいっぱいに入っている状態では、３日を過ぎてもゆっくりとしたペースで味の変化が見られますが、半分ぐらい飲んだものは、たとえ冷蔵保管といえども３日を過ぎると急速に変化していきます。瓶の中で酸化が始まっている為だと思われます。 家庭用の冷蔵庫は、開け閉めが頻繁に行われるため一定の温度を保つことは難しいこと、さらに、業務用冷蔵庫は０度から５度Ｃですが家庭用は通上この温度より高めに設定されていることなどが原因と考えられます。 以上が美味しく飲んでいただける機関を３日と定めた大きな理由です。何卒、ご理解いただきたく存じます。 瓶の半分ぐらいになったら早く胃袋に納める、または、小さい瓶に詰め替え保管することをおすすめいたします。 |
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| 自然酒 田村 特別純米酒 生生（なまなま） やや辛口 福島県郡山市 仁井田本家 ２８０年続く自然酒の老舗蔵。現在まで枯れることなく自然水が湧き出る環境で酒造りをしているというのも全国数ある蔵の中では珍しい。恵まれた自然環境の中で醸された「自然酒 田村」は、ハデさのない穏やかな酒質。濃醇でありながら切れがいい。日本酒本来のお米の旨みが懐かしい。たくさん飲む程に少しずつ理解できるような気がする。 火入れ熟成された田村は燗でも旨い。ふぐのひれ酒や松茸酒、川魚の骨酒は絶品である。 燗でも旨い冷やでも旨いこの田村の一切手を加えていない生酒を口にしたとたん直感しました。生命力ある酒こそ本当の百薬の長。生きているからこそ味わいに変化がある。 熟練された蔵人の技術によって産まれた酒と、天然熟成の魅力が此処にはある。 自然のままに変化する生き物の命を、量り売りを通して味わっていただいております。 ＜量り売り 田村生原酒＞ 金寳酒米耕作者の会栽培の華吹雪を全量使用して造られます。 |
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| 自然酒 花琴 特別純米酒 生生（なまなま） やや甘口 福島県矢吹町 大木代吉本店 蔵元にとって、無濾過、無殺菌、無調整の産まれたままそのままのお酒を出荷すると言うことはかなりの覚悟がいたはずです。そんなデリケートなお酒の管理と販売を分家蔵と称した酒販店のみに託していただきました。分家蔵は大木代吉本店の登録商標です。 しぼりたて当初は、独特の発酵由来による炭酸ガスを含む新鮮爽やかな姿で、お米のかすやおりも混じっていました。やがて、円熟した、まろやかで落ち着いた味わいに変化していきます。 微生物の造り出す本来の醸造品の姿がここに凝縮されています。 舟口からしぼりでる新鮮度１００％純粋無垢な自然酒で芳醇でかつ切れのいいふくよかな味わいです。 |
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